Akazienhonig hat helle Farbe, angenehmer Geschmeck, diese Honigsorte wenig säurehaltig.
Er bleibt lange flüssig wegen hochem Fruchtzuckergehalt. Wegen dem Fruchtzuckergehalt können die Zuckerkranken nur wenig essen.
Fruchtzucker im Akazienhonig kann regenerierte Wirkung auf die Leber gehabt.
Er ist empfehlbar gegen den Husten und die Halsentzündung.
Er hat von guter Wirkung besonders auf Kleinkinder. Diese Honigsorte ist reich an Kalzium. Er enthaltet sehr wenig Blütenstaub.