Sötét, barnás-fekete színű fűszeres ízű méz, tölgy, fűz, fenyőfákról származik. Jó immunerősítő, roboráló, veseműködést serkentő méz. A legtöbb fajtája lassan kristályosodik -illata enyhe, íze markáns - önmagában fogyasztják, olykor italok ízesítésére használják (mivel ez nem virágok nektárjából, hanem erdei növények leveleiről gyűjtött úgynevezett mézharmatból készül, virágportartalma elenyésző, így a pollenallergiások is megkedvelhetik)