Aranysárgától a nap sárgáig terjed a méz színe. Frissen folyós, szirupszerű, kristályosan is sárgás árnyalatú. Kellemes zamatát az aromaanyagok összetétele és mennyisége határozza meg. A napraforgóméz savas kémhatású pH értéke 4,5-3,6 között változhat. Gyomorsavtúltengésben szenvedőknek nem ajánlott. Vizelethajtó hatása mellett csillapíthatja a lázat. Kiválóan alkalmazható a gasztronómiában. Süteményekbe nagyon jó a napraforgó méz, mert finom ízt ad ki sütés során. Húsok sütéséhez, saláták elkészítéséhez ajánlják, mert intenzívebbé teszi az ételek ízét, aromáját.