Folyékony állapotban sárgás színű, nagyon gyorsan sűrűsödő, kristályosodva hófehér színű méz. Nagyon édes, de emellett van a nyíló repcetáblára emlékeztető enyhe illata. 
A mézek között a repceméz az egyetlen méz, amely lúgos kémhatású, ezért gyomorproblémák esetén nagyon ajánlható. A repceméz az egyik legmagasabb szőlőcukor tartalmú méz, ezért is kristályosodik ki néhány napon belül. Krémes állaga miatt hívják krémméznek. Enyhe zamata miatt kiválóan alkalmazható teába, kávéba, mert a repceméz meghagyja az italok ízét, aromáját.